Salade de riz fraîche aux légumes et aux scampis.

30min

Salade de riz fraîche avec légumes et scampis

Avec ces
produits de
Bosto

4 personnes

30min

2 pots de riz Basmati Bosto cuit à la vapeur
5 mini-concombres
100 g de fèves edamame
50 g de graines de grenade
450 g de scampis Black Tiger
5 cl d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de poudre de cayenne
4 brins de basilic
1/2 citron vert (le jus et le zeste)
2 oignons verts
25 g de sauce sriracha
150 g de yaourt grec
50 g de mélange d'herbes au choix (ciboulette, persil, estragon, cerfeuil, etc.)
Poivre et sel

Décongelez et décortiquez les scampis, ajoutez l’huile d’olive et le piment de Cayenne. Hachez finement le basilic et ajoutez-le. Râpez le zeste du demi-citron vert et pressez-y le jus.
Coupez les concombres en rondelles et émincez finement les oignons verts.
Préparez le riz comme indiqué sur l’emballage.
Détachez le riz Bosto cuit à la vapeur et mélangez-le avec le concombre, les oignons verts, les graines de grenade et les fèves edamame. Assaisonnez avec du poivre et du sel.
Faites sauter les scampis à feu vif sur toutes les faces, puis baissez le feu. Laissez cuire encore environ 2 minutes. Ajoutez-les ensuite au mélange de riz.
Mélangez le yaourt avec la sauce sriracha et servez cette préparation à part.
Terminez la salade de riz avec un mélange d’herbes fraîches.

4 personnes

30min

2 pots de riz Basmati Bosto cuit à la vapeur
5 mini-concombres
100 g de fèves edamame
50 g de graines de grenade
450 g de scampis Black Tiger
5 cl d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de poudre de cayenne
4 brins de basilic
1/2 citron vert (le jus et le zeste)
2 oignons verts
25 g de sauce sriracha
150 g de yaourt grec
50 g de mélange d'herbes au choix (ciboulette, persil, estragon, cerfeuil, etc.)
Poivre et sel

Décongelez et décortiquez les scampis, ajoutez l’huile d’olive et le piment de Cayenne. Hachez finement le basilic et ajoutez-le. Râpez le zeste du demi-citron vert et pressez-y le jus.
Coupez les concombres en rondelles et émincez finement les oignons verts.
Préparez le riz comme indiqué sur l’emballage.
Détachez le riz Bosto cuit à la vapeur et mélangez-le avec le concombre, les oignons verts, les graines de grenade et les fèves edamame. Assaisonnez avec du poivre et du sel.
Faites sauter les scampis à feu vif sur toutes les faces, puis baissez le feu. Laissez cuire encore environ 2 minutes. Ajoutez-les ensuite au mélange de riz.
Mélangez le yaourt avec la sauce sriracha et servez cette préparation à part.
Terminez la salade de riz avec un mélange d’herbes fraîches.