Riz aux noix, légumes, poulet et sauce tahini

Préparation

• Préparez le riz suivant les instructions sur l’emballage et ajoutez le mélange de noix au riz cuit.
• Lavez les oranges et zestez-en 2 c à s. Pressez les oranges.
• Frottez les morceaux de poulet avec du sel, du poivre fraîchement moulu, la cannelle et le paprika en poudre et faites-les dorer dans une casserole avec 2 c à s d’huile d’olive à feu vif pendant 4 à 6 minutes.
• Incorporez le tahini et le jus d’orange à la graisse de cuisson et faites cuire doucement le poulet à couvert pendant 15 à 20 minutes. Ajoutez éventuellement un peu d’eau si la sauce devenait trop épaisse.
• Mettez les mange-tout, les bouquets de brocoli, les petits pois et les jeunes oignons dans un grand panier à vapeur et faites cuire les légumes al dente dans un cuit-vapeur ou au-dessus d’une casserole d’eau bouillante pendant 6 à 10 minutes.
• Mettez les légumes dans un plat avec 1 c à s d’huile d’olive, le zeste d’orange, un peu de sel et du poivre fraîchement moulu.
• Mettez le riz aux noix dans des assiettes chaudes et les légumes à côté.
• Répartissez le poulet dans les assiettes et arrosez de sauce tahini.