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Quinoa & Boulgour de Bosto aux champignons sautés, mange-tout et gremolata

Ingrédients

  • 4 sachets Bosto Quinoa & Boulgour
  • 400 g de mélange de champignons
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 200 g de petits pois
  • 10 g de persil frais
  • 1 gousse d'ail
  • 1 citron
  • 150 g de jeunes épinards
  • Facultatif 175 g de lanières de poitrine de poulet fumé

Préparation

  • Faites cuire le Quinoa & Boulgour de Bosto selon les instructions indiquées sur l’emballage.
  • Nettoyez les champignons et coupez les gros plus petits. Faites chauffer l’huile, ajoutez les champignons et faites frire à feu vif jusqu’à l’obtention d’une belle coloration. Ajoutez les petits pois et faites frire 3 minutes.
  • Hachez le persil et l’ail. Zestez le citron pour obtenir 1 cuillère à soupe et mélangez les zestes avec le persil et l’ail.
  • Mélangez les épinards avec les champignons.
  • Disposez le Quinoa & Boulgour de Bosto dans 4 assiettes. Répartissez les champignons et saupoudrer de gremolata (mélange des zestes de citron, d’ail et de persil).

 

Astuce : Vous préférez la viande ? Faites revenir du poulet fumé avec les petits pois.

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