Portobello à la tomate et à la feta
Ingrédients
- 300 g de riz Bosto Brown
- 1 orange
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 2 oignons
- en fins quartiers
- 4 champignons portobello
- en tranches épaisses
- 2 cuillères à soupe d'herbes italiennes fraîches
- finement hachées
- 50 g de noisettes
- hachées grossièrement
- 6 tomates cerises coupées en quatre
- 100 g de feta grecque
- émiettée
Préparation
- Préparez le riz Bosto Brown selon les instructions indiquées sur l’emballage. Retirez les zestes et pressez l’orange.
- Faites chauffer l’huile et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Déposez les tranches de portobello et 1 cuillère à soupe d’herbes italiennes ainsi que le zeste d’orange et faire frire le tout à feu vif pendant 4 à 6 minutes jusqu’à ce que cela soit doré et cuit. Salez et poivrez avec le poivre noir fraîchement moulu.
- Rôtissez les noisettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Répartissez les tomates dans le mélange de portobello et faites-les frire encore 3 à 4 minutes, versez ensuite le jus d’orange et chauffez encore 2 minutes.
- Servez le riz Bosto Brown dans de grandes assiettes creuses et déposez le mélange de portobello dessus. Saupoudrez de feta, de noisettes et du reste des herbes italiennes.
Astuce : Remplacez les champignons portobello par 500 g de champignons bruns ou 250 g de champignons bruns et 150 g de shiitakes.
