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Plat de riz marocain aux boulettes de haché et aubergine

30min

Plat de riz marocain aux boulettes de haché et aubergine

Ingrédients

4 personnes

30min

400 g de Bosto riz précuit
3 c à s d’huile d’olive
3 gousses d’ail coupées en tranches
300 g de haché de poulet ou de dinde
2 oignons rouges coupés en quartiers
1 piment espagnol épépiné et coupé fin
1 petite aubergine coupée en petits dés
1 poivron vert en dés
150 g de pois chiches
2 c à s d’épices ras el hanout
450 ml de bouillon de poule
3 c à s de coriandre verte hachée
sel et poivre selon le goût

Préparation

Mélangez le haché à ½ c à s d’épices ras el hanout.
Assaisonnez de sel et poivre et formez des petites boulettes de la taille d’une noix.
Faites chauffer l’huile et faites cuire les oignons et l’ail.
Faites d’abord cuire les boulettes de haché et ajoutez ensuite le piment espagnol, les dés d’aubergine et de poivron et laissez cuire.
Mélangez ensuite le riz avec les pois chiches.
Versez le bouillon lentement et mélangez bien. Laissez le tout cuire pendant 4 minutes à couvert.
Assaisonnez de poivre et sel et laissez encore cuire 1 minute.
Saupoudrez de coriandre et servez aussitôt.

ASTUCE

Remplacez les boulettes de haché par des morceaux de filet de poulet.

Plat de riz marocain aux boulettes de haché et aubergine

Ingrédients

4 personnes

30min

400 g de Bosto riz précuit
3 c à s d’huile d’olive
3 gousses d’ail coupées en tranches
300 g de haché de poulet ou de dinde
2 oignons rouges coupés en quartiers
1 piment espagnol épépiné et coupé fin
1 petite aubergine coupée en petits dés
1 poivron vert en dés
150 g de pois chiches
2 c à s d’épices ras el hanout
450 ml de bouillon de poule
3 c à s de coriandre verte hachée
sel et poivre selon le goût

Préparation

Mélangez le haché à ½ c à s d’épices ras el hanout.
Assaisonnez de sel et poivre et formez des petites boulettes de la taille d’une noix.
Faites chauffer l’huile et faites cuire les oignons et l’ail.
Faites d’abord cuire les boulettes de haché et ajoutez ensuite le piment espagnol, les dés d’aubergine et de poivron et laissez cuire.
Mélangez ensuite le riz avec les pois chiches.
Versez le bouillon lentement et mélangez bien. Laissez le tout cuire pendant 4 minutes à couvert.
Assaisonnez de poivre et sel et laissez encore cuire 1 minute.
Saupoudrez de coriandre et servez aussitôt.

ASTUCE

Remplacez les boulettes de haché par des morceaux de filet de poulet.