Orzo crémeux à la tomate avec poulet grillé

Préparation

• Enduisez les filets de poulet avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et du thym. Faites griller le poulet dans une poêle chaude pendant 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré.
• Pendant ce temps, placez les grappes de tomates cerises dans un plat à four et arrosez-les d’huile d’olive.
• Mettez ensuite le poulet au four (180°C – 15 min.) avec les tomates cerises pour finir la cuisson.
• Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et l’huile d’ail. Ajoutez le concentré de tomate et faites-le revenir brièvement.
• Ajoutez ensuite les tomates concassées, le bouillon, le lait, les herbes italiennes, le paprika fumé, le sel et le poivre. Portez à ébullition.
• Ouvrez les sachets d’orzo et ajoutez les grains à la préparation. Mélangez, puis réduisez le feu. Laissez cuire 10 minutes jusqu’à ce que l’orzo soit tendre.
• Incorporez le mascarpone, le parmesan et le basilic.
• Mélangez bien et répartissez l’orzo dans les assiettes. Ajoutez le poulet grillé et les tomates cerises rôties. Garnissez avec du parmesan supplémentaire.