Versez l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez le cumin. Laissez cuire 30 secondes et ajoutez les oignons. Salez et poivrez généreusement.
Laissez cuire jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés.
Ajoutez alors le reste des épices.
Ajoutez-y le riz avec lentilles cuit et remuez bien. Coupez le feu et laissez reposer la casserole encore un moment, de préférence couverte d’un couvercle.
Grillez légèrement à sec les pignons de pin.
Versez le riz avec lentilles et les oignons dans un bol ou un plat.
Ajoutez 50 g de lentilles précuites.
Pressez un demi citron par-dessus. Parsemez le plat avec les pignons de pin et utilisez éventuellement le yoghourt grec comme touche finale.
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