Escalopes de dinde grillées, brochettes de romarin et sauce au tahini
Ingrédients
- 200 g de Quinoa Bosto
- 4 escalopes de dinde
- 8 branches de romarin
- 2 oignons rouges
- 4 poivrons rouges
- Huile d’olive
- 1 1⁄2 c à s de tahini (crème de sésame)
- 1 1⁄2 c à s de yaourt
- Le jus de 1 citron
- 1⁄2 gousse d’ ail
- Un peu de miel
- Un trait d’ eau
- Poivre et sel
Préparation
- Faites cuire le quinoa suivant les instructions figurant sur l’emballage.
- Frictionnez les escalopes de dinde avec l’huile d’olive et assaisonnez de sel et poivre. Quand la poêle à frire est bien chaude, déposez-y les escalopes de dinde. Deux minutes de chaque côté suffisent. Retirez-les de la poêle et couvrez d’une feuille d’aluminium.
- Coupez le poivron en morceaux de 3 cm. Pelez l’oignon et coupez-le en 4 morceaux. Détachez-en des tranches pour obtenir des rondelles d’oignon. Enfilez le poivron et l’oignon sur les branches de romarin pour obtenir 8 brochettes. Faites-les cuire dans la poêle à frire jusqu’à ce qu’elles soient cuites à point.
- Mélangez bien tous les ingrédients pour la vinaigrette avec un peu d’eau.
- Servez la dinde avec le quinoa et les brochettes, et arrosez de vinaigrette.
