Dessert d’été au riz et fruits rouges

Préparation

• Cuisez le riz suivant les instructions figurant sur l’emballage et laissez refroidir.
• Faites bouillir dans une casserole le jus de fruits rouges avec la vanille, et  mélangez au riz avec trois c à s de sucre.
• Graissez légèrement un bol (contenance 1 litre) avec de l’huile de riz et versez-y la moitié des fraises, les autres fruits rouges, 2 c à s de sucre et la crème de cassis.
• Étalez les ¾ du riz sur les bords d’un autre bol à l’aide du dos d’une cuillère, pour obtenir une couche de 1 cm d’épaisseur.
• Mettez les fruits au centre du riz, lissez la surface, mettez le reste du riz par-dessus et pressez bien. Laissez le bol 3 à 4 heures au réfrigérateur.
• Fouettez la crème avec 1 c à s de sucre.
• Placez une grande assiette plate sur le bol, maintenez-les fermement ensemble et secouez. Retournez et laissez le dessert au riz glisser dans l’assiette.
• Décorez le pourtour avec le reste des fraises et garnissez d’un peu de crème fouettée.