Bosto salade de riz

Préparation

Le soleil peine à montrer le bout de son nez, mais la blogueuse Chronique d’une maman débordée a beaucoup trop envie de fraîcheur dans sa cuisine. Du coup, on a sorti le barbecue et dès qu’on en a l’occasion, on se fait une petite brochette party.

Et pour accompagner comme il se doit le barbecue, quoi de mieux qu’une salade de riz fraîche et colorée? Voici une recette absolument parfaite: une sorte de salade niçoise revisitée, remplie de légumes et de couleurs.

• Mettre le riz à cuire. Égouttez-le et laissez-le refroidir dans un grand plat.
• Pendant ce temps, coupez les tomates cerise en quartier et écossez les haricots. Faites
  chauffer de l’eau et une fois qu’elle frémit, et plongez-y les haricots. Laissez-les cuire
  quelques minutes à peine, pour qu’ils restent croquants.
• Ensuite, cuisez les œufs pour qu’ils soient presque durs, mais pas tout à fait (8 minutes
  environ, comme le riz 😊 )
• Egouttez le thon, coupez les olives en lamelles et lavez la poignée de salade de blé.
• Dans le grand plat de riz, ajoutez le thon, les olives, les tomates et les haricot . Assaisonnez
  par-dessus d’une cas de mayonnaise, d’une cas d’huile d’olive, salez, poivrez et vinaigrez,
  selon vos goûts. Mélangez le tout.
• Ajoutez ensuite la salade de blé et les œufs, que vous aurez épluché et coupé en 8.
• Mettez la salade au frigo une bonne heure, et servez bien frais, en accompagnement devotre barbecue, où à déguster telle qu’elle.

Une recette de la blogueuse Chronique d’une maman débordée.