Haver is al duizenden jaren een belangrijke bron van vezels voor de mens. En de laatste jaren is het ook een serieuze hype in de keuken. Denk maar aan een stevig ontbijt met havervlokken, een cappucino met havermelk of een hartig gerechtje met … haver!
Haver is een graansoort net als tarwe, rijst en quinoa. Maar minder populair. Onterecht, want haver is een oersterk graan dat goed is voor mens en dier. Het was duizenden jaren geleden al de belangrijkste energiebron voor paarden. Maar door de eeuwen heen hebben we steeds meer nieuwe manieren gevonden om er ook zelf van te smullen.
Vandaag is Bosto Haver die lekkere nieuwkomer. De haver bestaat uit gepelde haverkorrels, in stukjes gesneden om dezelfde vorm te hebben als gewone rijst. En net als die rijst is de haver verpakt in kookbuiltjes en klaar in 10 minuten. Maar behalve de vorm en verpakking hebben ze weinig gemeen. De smaak van haver is nootachtig en de “bite” is stevig.
Haver biedt je wel wat gezondheidsvoordelen. Het is van nature ook glutenvrij. Ben je héél erg glutenintolerant en heb je haver van een ander merk dan Bosto in huis? Check dan toch best even de verpakking. Het kan namelijk zijn dat er door kruisbestuiving met andere graansoorten toch kleine sporen van gluten terug te vinden zijn.
Wat zit er dan wél in die glutenvrije haverkorrels? Niets dan goeds!
Natuurlijk zijn we bij Bosto zot van rijst. Maar zoals het spreekwoord zegt: “verandering van spijs doet eten”. Haver is dan een voedzaam alternatief. En het is ook duurzaam. Onze haver komt uit Finland. En dus is er wel wat minder transport nodig dan bij rijst uit Thailand. En het heeft ook minder water nodig dan rijst. Verandering van spijs is dus ook nog extra goed voor het milieu.
Haver is enorm veelzijdig en kan je verwerken in alles van ontbijt tot diner. Neem de proef maar eens op de som met deze recepten.
Havervlokken, havermoutpap, haver in granola of muesli… De uitgesproken nootachtige smaak van haver leent zich prima tot ontbijtrecepten. En bij haver is dat niet anders. Probeer dit ontbijtje met pistachenoten en in honing gebakken fruit maar eens. Een voedzame start van de dag, geschikt voor zoetebekken.
Een stevige lunch die je lang een verzadigd gevoel geeft, zonder energiedipje na de maaltijd? Laat maar komen! Deze groentenstoofpot met citroenrijst is een vitaminebom boordevol smaak. Of een smaakbom boordevol vitaminen. Het is maar hoe je het bekijkt.
Moqueca is een eenvoudig te bereiden Braziliaanse schotel met stevige vis – zoals roodbaars – en scampi’s. Je hebt er een beetje geduld voor nodig. De marinade moet namelijk een uurtje intrekken. Maar het is het wachten meer dan waard.
Natuurlijk moet je die drie recepten niet op één en dezelfde dag eten. Dat zou een beetje overdaad zijn. Maar je gewone rijst af en toe vervangen door haver is goed voor je lijf, je smaakpapillen én de planeet. Best een slimme hap, dus.
