Zin in weetjes en inspiratie?
Met de Bosto nieuwsbrief en receptenmail weet je voortaan alles over rijst, granen en gezonde voeding. Meer nog, je hoeft je nooit nog af te vragen welk rijstgerecht er op het menu komt. Handig, toch? Schrijf je nu in!
Thaise rijst met groene curry en garnalen
Met dit
Bosto
product
Bosto
product
Ingrediënten
4
personen
- 2 builtjes Bosto Thai Jasmine Rice
- kokosolie
- 24 scampi’s
- 2 stengels citroengras
- 1 rode ui
- 1 groene paprika
- 200 g peultjes
- 100 g groene aspergepunten
- 1 kleine courgette
- 1 rode chilipeper
- 2 tenen look
- 20 g gember
- 70 g groene currypasta
- 2 el vissaus
- 1 blik kokosmelk (400 ml)
- 1 tl suiker
- 1 limoen
- verse koriander
Bereiding
1
Kook de builtjes rijst 10 minuten in gezouten water. Laat ze goed uitlekken, open de builtjes en doe de rijst in een kom.
2
Pel de scampi’s en dep ze droog met keukenpapier.
3
Pel en versnipper de ui, look en gember. Snijd de paprika en courgette in stukken. Kneus het citroengras. Snijd de chilipeper in fijne plakjes.
4
Verhit een wok of grote stoofpan op hoog vuur en laat er wat kokosolie in smelten. Bak de scampi’s kort aan en kruid met peper en zout. Haal ze weer uit de pan en zet ze opzij.
5
Bak de groenten kort en heet. Zo behouden ze hun ‘bite’. Pas op: niet alles tegelijk in de pan doen! De courgette en aspergepunten voeg je pas helemaal op het einde toe. Die zijn namelijk sneller gaar.
6
Voeg de groene currypasta toe en laat eventjes mee bakken. Zo komen de smaken vrij.
7
Schenk dan de vissaus en kokosmelk erbij, meng de suiker erdoor en pers het sap van de limoen erover. Doe de scampi’s in de saus en laat alles nog even zachtjes doorwarmen.
8
Serveer met de rijst en werk af met verse koriander.
Gelijkaardige recepten
Thaise rijst met groene curry en garnalen
Ingrediënten
4
personen
- 2 builtjes Bosto Thai Jasmine Rice
- kokosolie
- 24 scampi’s
- 2 stengels citroengras
- 1 rode ui
- 1 groene paprika
- 200 g peultjes
- 100 g groene aspergepunten
- 1 kleine courgette
- 1 rode chilipeper
- 2 tenen look
- 20 g gember
- 70 g groene currypasta
- 2 el vissaus
- 1 blik kokosmelk (400 ml)
- 1 tl suiker
- 1 limoen
- verse koriander
Bereiding
1
Kook de builtjes rijst 10 minuten in gezouten water. Laat ze goed uitlekken, open de builtjes en doe de rijst in een kom.
2
Pel de scampi’s en dep ze droog met keukenpapier.
3
Pel en versnipper de ui, look en gember. Snijd de paprika en courgette in stukken. Kneus het citroengras. Snijd de chilipeper in fijne plakjes.
4
Verhit een wok of grote stoofpan op hoog vuur en laat er wat kokosolie in smelten. Bak de scampi’s kort aan en kruid met peper en zout. Haal ze weer uit de pan en zet ze opzij.
5
Bak de groenten kort en heet. Zo behouden ze hun ‘bite’. Pas op: niet alles tegelijk in de pan doen! De courgette en aspergepunten voeg je pas helemaal op het einde toe. Die zijn namelijk sneller gaar.
6
Voeg de groene currypasta toe en laat eventjes mee bakken. Zo komen de smaken vrij.
7
Schenk dan de vissaus en kokosmelk erbij, meng de suiker erdoor en pers het sap van de limoen erover. Doe de scampi’s in de saus en laat alles nog even zachtjes doorwarmen.
8
Serveer met de rijst en werk af met verse koriander.