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35min
Bosto / Recettes / Riz thaï au curry vert et aux crevettes

Riz thaï au curry vert et aux crevettes

Avec ce
produit de
Bosto

Ingrédients

4 personnes

35min
  • 2   sachets de Bosto Thai Jasmine Rice
  •   huile de coco
  • 24   scampis
  • 2   tiges de citronnelle
  • 1   oignon rouge
  • 1   poivron vert
  • 200   g de pois gourmands
  • 100   g de pointes d'asperges vertes
  • 1   petite courgette
  • 1   piment rouge
  • 2   gousses d'ail
  • 20   g de gingembre
  • 70   g de pâte de curry vert
  • 2   c. à s. de sauce de poisson
  • 1   boîte de lait de coco (400 ml)
  • 1   c. à c. de sucre
  • 1   citron vert
  •   coriandre fraîche
Imprimer la recette
Partager la recette

Préparation

1
Faites cuire les sachets de riz pendant dix minutes dans de l'eau salée. Égouttez-les soigneusement, ouvrez les sachets et versez le riz dans un saladier.
2
Décortiquez les scampis et séchez-les avec du papier absorbant.
3
Épluchez et émincez l'oignon, l'ail et le gingembre. Coupez le poivron et la courgette en morceaux. Écrasez la citronnelle. Coupez le piment en fines rondelles.
4
Faites chauffer un wok ou une grande cocotte à feu vif et faites-y fondre un peu d'huile de coco. Faites revenir brièvement les scampis et assaisonnez-les de sel et de poivre. Retirez-les de la poêle et réservez-les.
5
Faites revenir les légumes brièvement à feu vif. Ils conserveront ainsi leur croquant. Attention : ne mettez pas tout dans la poêle en même temps ! Ajoutez les courgettes et les pointes d'asperges à la toute fin. Elles cuisent plus rapidement.
6
Ajoutez la pâte de curry vert et faites cuire quelques instants. Cela permettra de libérer les arômes.
7
Versez ensuite la sauce de poisson et le lait de coco, mélangez le sucre et pressez le jus du citron vert dessus. Ajoutez les scampis à la sauce et laissez mijoter quelques instants.
8
Servez avec le riz et garnissez de coriandre fraîche.

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  • 2   sachets de Bosto Thai Jasmine Rice
  •   huile de coco
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  • 2   tiges de citronnelle
  • 1   oignon rouge
  • 1   poivron vert
  • 200   g de pois gourmands
  • 100   g de pointes d'asperges vertes
  • 1   petite courgette
  • 1   piment rouge
  • 2   gousses d'ail
  • 20   g de gingembre
  • 70   g de pâte de curry vert
  • 2   c. à s. de sauce de poisson
  • 1   boîte de lait de coco (400 ml)
  • 1   c. à c. de sucre
  • 1   citron vert
  •   coriandre fraîche
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1
Faites cuire les sachets de riz pendant dix minutes dans de l'eau salée. Égouttez-les soigneusement, ouvrez les sachets et versez le riz dans un saladier.
2
Décortiquez les scampis et séchez-les avec du papier absorbant.
3
Épluchez et émincez l'oignon, l'ail et le gingembre. Coupez le poivron et la courgette en morceaux. Écrasez la citronnelle. Coupez le piment en fines rondelles.
4
Faites chauffer un wok ou une grande cocotte à feu vif et faites-y fondre un peu d'huile de coco. Faites revenir brièvement les scampis et assaisonnez-les de sel et de poivre. Retirez-les de la poêle et réservez-les.
5
Faites revenir les légumes brièvement à feu vif. Ils conserveront ainsi leur croquant. Attention : ne mettez pas tout dans la poêle en même temps ! Ajoutez les courgettes et les pointes d'asperges à la toute fin. Elles cuisent plus rapidement.
6
Ajoutez la pâte de curry vert et faites cuire quelques instants. Cela permettra de libérer les arômes.
7
Versez ensuite la sauce de poisson et le lait de coco, mélangez le sucre et pressez le jus du citron vert dessus. Ajoutez les scampis à la sauce et laissez mijoter quelques instants.
8
Servez avec le riz et garnissez de coriandre fraîche.