Riz complet à la pakistanaise aux crevettes et aux épinards
Ingrédients
- 250 gr de Bosto Brown Rice
- 5 cosses de cardamome
- 3 clous de girofle
- 1 bâton de cannelle
- 1 pincée de safran
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile
- 8 petites pommes de terre
- 2 cm de gingembre frais
- Piment en poudre
- Poivre noir
- Curcuma
- Cumin en poudre
- 1 kg d’épinards frais
- 800 g de crevettes d’eau douce
- 50 gr d’amandes effilées
Préparation
- Faites cuire le riz dans de l’eau avec la cardamome, les clous de girofle, le bâton de cannelle et le safran.
- Pelez les oignons et coupez-les en quartiers.
- Pelez et hachez l’ail.
- Pelez les pommes de terre et débitez en petits dés.
- Versez les oignons, l’ail et les dés de pommes de terre dans une casserole et faites dorer à l’huile.
- Epicez avec le gingembre râpé, la poudre de piment, le poivre, le curcuma et le cumin.
- Ajoutez les épinards et faites cuire l’ensemble à feu doux.
- Faites cuire les crevettes dans un peu d’huile et faites griller les amandes.
- Mélangez délicatement le riz aux légumes, dressez les crevettes dessus et garnissez avec les amandes.
Astuce
SI vous n’avez pas toutes les épices vous pouvez remplacez le gingembre frais par 2 cuillères à soupe de poudre de gingembre et les autres épices par de la pâte ou de la poudre de curry.
