Riz Bosto Thai avec shoarma, lanières d’aubergine et yaourt au tahini
Ingrédients
- 300 g de riz Bosto Thaï
- 1 aubergine
- 7 à 8 cuillères à soupe d'huile
- 1 courgette
- coupée en longues lamelles
- 400 g de shoarma
- 4 cuillères à soupe de yaourt grec
- 2 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame)
- ½ tête de laitue iceberg
- Facultatif hachée
- 1 citron
- 75 g de grains de grenade
Préparation
- Faites cuire le riz Bosto Thai selon les instructions indiquées sur l’emballage.
- Coupez l’aubergine en tranches puis en lamelles. Salez-les et laissez reposer 5 min.
- Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile, faites frire l’aubergine jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ajoutez les courgettes et 2 à 3 cuillères à soupe d’huile. Faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile et faites frire le shoarma à feu vif jusqu’à ce qu’il soit doré. Baissez légèrement le feu, remuez régulièrement et faites frire la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée et cuite (8 minutes environ).
- Pendant ce temps, mélangez le yogourt et le tahini dans un bol. Diluez avec un peu d’eau si nécessaire.
- Répartissez le riz Bosto Thai dans 4 assiettes creuses, déposez le shoarma dessus, les légumes à côté et répartissez la laitue iceberg. Râpez le zeste de citron sur la viande et servez avec le yaourt au tahini.
Astuce : Saupoudrez de grains de grenade.
