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Ragoût de poulet au Brown Rice + Quinoa + Grains

Ingrédients

  • 4 sachets de Brown Rice+ quinoa + grains de Bosto
  • 4 filets de poitrine de poulet
  • 2 échalotes
  • 2 dl de crème
  • 1 dl de vin blanc sec ou de xérès
  • 5 dl de bouillon de volaille
  • 6 brins d'estragon
  • 1/2 citron
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre

Préparation

  • Hacher finement les échalotes et les réserver.
  • Retirer les tendons et le gras des poitrines de poulet.
  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et faire revenir les poitrines de poulet à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés.
  • Baisser la température et ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive supplémentaire. Ajouter maintenant l’échalote finement hachée et la laisser cuire avec les filets de poulet.
  • Ajouter le vin blanc ou le xérès et laisser réduire un moment. Ajouter le bouillon de volaille et 4 brins d’estragon et poursuivre la cuisson du poulet à feu doux.
  • Pendant ce temps, cuire le Brown Rice + quinoa + grains de Bosto comme indiqué sur l’emballage.
  • Au bout de 10 minutes, ajouter la crème et laisser encore réduire. Attention à ne pas trop cuire le poulet. Si c’est le cas, le retirer de la poêle jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  • Retirer les brins d’estragon de la sauce, presser le citron au-dessus de la poêle et bien remuer.
  • Enlever les feuilles des brins d’estragon restants et les hacher finement. Ajoutez-les à la sauce.
  • Servir le Brown Rice + quinoa + grains de Bosto avec la sauce poulet et estragon sur une assiette chaude.

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