Ragoût de poulet au Brown Rice + Quinoa + Grains

Préparation

• Hacher finement les échalotes et les réserver.
• Entre-temps, lavez la courgette. Coupez-la en 2 et puis en demi-lunes. 
• Retirer les tendons et le gras des poitrines de poulet.
• Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et faire revenir les poitrines de poulet à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés.
• Baisser la température et ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive supplémentaire. Ajouter maintenant l’échalote finement hachée et la courgette en tranches et faites cuire le tout avec le poulet.
• Ajouter le vin blanc ou le xérès et laisser réduire un moment. Ajouter le bouillon de volaille et 4 brins d’estragon et poursuivre la cuisson du poulet à feu doux.
• Pendant ce temps, cuire le Brown Rice + quinoa + grains de Bosto comme indiqué sur l’emballage.
• Au bout de 10 minutes, ajouter la crème et laisser encore réduire. Attention à ne pas trop cuire le poulet. Si c’est le cas, le retirer de la poêle jusqu’à ce que la sauce épaississe.
• Retirer les brins d’estragon de la sauce, presser le citron au-dessus de la poêle et bien remuer.
• Enlever les feuilles des brins d’estragon restants et les hacher finement. Ajoutez-les à la sauce.
• Servir le Brown Rice + quinoa + grains de Bosto avec la sauce poulet et estragon sur une assiette chaude.