Côte à l’os au chimichurri
Ingrédients
- 400 g de Bosto Basmati précuit
- 600 à 800 g Côte à l’os ou ribeye
- 3 c à s d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 1 bouquet de coriandre
- ½ bouquet de persil plat
- 3 branches d’origan frais
- 60 ml de vinaigre de vin rouge
- 1 pointe de couteau de piments écrasés
- Poivre (noir) et sel
- Fleur de sel
Préparation
- Mettez l’ail, le poivre, le sel, la viande et l’huile d’olive dans un bol. Faites en sorte que tous les ingrédients puissent bien communiquer leurs saveurs à la viande.
- Couvrez, mettez au réfrigérateur et laissez mariner pendant 2 heures minimum.
- Sortez la viande du réfrigérateur 15 minutes avant de la cuire, elle sera ainsi à température ambiante.
- Faites chauffer la poêle à griller à très haute température (jusqu’à ce qu’elle commence à fumer). Grillez la viande selon votre goût.
- Mélangez tous les ingrédients du chimichurri (toutes les épices, l’ail, le vinaigre de vin et le piment écrasé) dans un blender ou à l’aide d’un mixeur plongeur.
- Laissez la viande reposer et coupez-la en tranches.
- Préparez votre riz Bosto précuit.
