Apéro estival avec des Bosto Chips

Préparation

Dip 1 : Dip végan aux poivrons

Ingrédients :

• 2 sacs de chips Bosto au choix (paprika, pizza, sweet chili ou mediterranean)
• 8 poivrons pointus rouges
• 1/2 bloc de fromage végan (suggestion : Violife Greek White)
• 2 cm de gingembre frais
• 1 c. à s. de basilic séché
• 1 c. à s. d’origan séché
• 2 brins de basilic
• 4 c. à s. d’huile d’olive
• Sel et poivre noir

Préparation : 

• Préchauffez le four à 200 °C.
• Disposez les poivrons pointus entiers dans un plat allant au four et arrosez-les d’huile d’olive. Placez le plat dans le four et faites cuire pendant 45 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent noirs et que la peau se détache.
• Pendant ce temps, râpez le gingembre et pressez le jus entre vos doigts.
• Retirez le plat du four et enlevez les tiges vertes. Mettez les poivrons avec la peau et les graines dans le mixeur. Ajoutez les herbes, le jus de gingembre et le “Greek White” et mixez le tout jusqu’à obtenir une sauce lisse. Si nécessaire, assaisonnez avec du poivre noir et du sel.

Dip 2 : Salsa de tomates

Ingrédients :

• 2 sacs de chips Bosto au choix (paprika, pizza, sweet chili ou mediterranean)
• 3 tomates
• 1 petit oignon rouge
• 1 gousse d’ail
• 15 feuilles de coriandre
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation : 

• Coupez les tomates en cubes.
• Hachez l’oignon rouge et écrasez la gousse d’ail.
• Hachez finement la coriandre.
• Mélangez le tout dans un bol et assaisonnez avec l’huile d’olive, le poivre et le sel.

Dip 3 : Caviar d’aubergines

Ingrédients :

• 2 sacs de chips Bosto au choix (paprika, pizza, sweet chili ou mediterranean)
• 2 aubergines
• 2 gousses d’ail
• 1 c. à s. de za’atar
• 4 c. à s. d’huile d’olive
• 1 citron
• Sel et poivre

Préparation : 

• Préchauffez le four à 180°C.
• Rincer les aubergines et les couper en deux dans le sens de la longueur. Faire des incisions en forme de losange dans la chair, mais pas à travers la peau. Coupez les gousses d’ail en morceaux et enfoncez-les dans la chair. Assaisonnez avec le za’atar et arrosez d’huile d’olive. Faites-les rôtir au four jusqu’à ce qu’une croûte se forme, environ 15 minutes. Couvrez ensuite avec une feuille d’aluminium et laissez cuire pendant au moins 40 minutes supplémentaires.
• Retirez l’aubergine du four et grattez la chair de la peau.
• Assaisonnez avec le zeste de citron et ajoutez un peu de jus de citron. Ajoutez le sel et le poivre.