Riz brun, carottes et sauce au tahini
Ingrédients
- 1 sachet de Bosto Brown rice avec épeautre et quinoa
- 120 g de lentilles
- 4 c.à.s. de tahini
- 1 c.à.s de jus de citron (frais)
- 1 c.à.c. de gingembre frais râpé
- 8 carottes fanes bio
- 1 c.à.s de zaatar
- 1/2 oignon
- 1 gousse d’ail
- 3 oignons jeunes
- une bonne poignée de roquette
- les graines d’1/2 grenade
- 80 g de feta
- huile d’olive
- sel et poivre
Préparation
A servir chaud ou froid, dans des assiettes individuelles ou dans un plat à partager…
- Préparer la sauce : dans un robot, mixer le tahini, le jus de citron et le gingembre. Ajuster la texture en ajoutant l’eau petit à petit (+- 5 c.à.s.). Saler et poivrer au goût. Réserver au frais.
- Préchauffer le four à 200°C. Couper les carottes en deux dans la longueur et les placer dans un plat de cuisson. Ajouter 1 c.à.s d’huile, 1 c.à.s d’eau, le zaatar, du sel et du poivre. Bien mélanger et enfourner pour 20 minutes.
- Pendant ce temps, cuire le riz et les lentilles comme indiqué sur le paquet.
- Dans un wok, faire chauffer 1 c.à.s d’huile d’olive. Ajouter l’oignon émincé. Quand l’oignon est bien coloré, ajouter l’ail haché et poursuivre la cuisson pendant 1 ou 2 minutes. Ajouter le riz et les lentilles et bien mélanger.
- Servir le riz dans un plat à partager ou des assiettes individuelles avec les oignons jeunes émincés et la roquette. Ajouter les carottes, les graines de grenade et la feta émiettée.
- Servir avec la sauce au tahini.
Une recette de la blogueuse Stoemp it up.
