Soupe de poulet et Quinoa-Épeautre
Ingrédients
- 150 g de Bosto Brown Rice + Épeautre + Quinoa ou Riz Complet Basmati sachets de cuisson
- 2 filets de poulet
- 1 botte d’asperges vertes
- 200 g de champignons
- 2 têtes de brocoli en bouquets
- 400 ml de bouillon de légumes
- 2 c à s de persil finement haché
- huile d’olive
Préparation
- Préparez le riz Bosto en suivant les instructions figurant sur l’emballage.
- Coupez les filets de poulet en morceaux.
- Mettez un wok sur le feu et versez-y un peu d’huile d’olive. Déposez-y le poulet et faites-le cuire tout en remuant constamment.
- Coupez la partie ligneuse des asperges et jetez-la. Coupez le reste en petits morceaux de 2 centimètres et ajoutez-les au poulet ainsi que le brocoli.
- Coupez les champignons en tranches et ajoutez-les au plat.
- Recouvrez le tout de bouillon et laissez cuire jusqu’à ce que le poulet et les légumes soient cuits. Les asperges doivent rester croquantes.
- Ajoutez le persil au dernier moment et mélangez.
- Répartissez le riz dans les assiettes et versez la délicieuse soupe par-dessus.
