Chopsticks 101 : comment devenir un pro des baguettes, sans (trop) se salir !

Dès notre plus jeune âge, on nous apprend à manger proprement avec un couteau et une fourchette. Mais il y a bien sûr d'autres couverts dans le monde. Non, pas vos mains, mais les baguettes chinoises. Elles sont parfaites pour les sushis, les bols de riz, les nouilles... et surtout, elles permettent de savourer encore plus consciemment ce que l'on mange. Il faut toutefois un peu d'habileté, une bonne motricité et beaucoup d'entraînement pour manger avec sans faire de dégâts. Et selon les règles de l'art. Vous en apprendrez déjà beaucoup dans ce blog. 

S'initier aux baguettes chinoises

Manger avec des baguettes, c'est un peu comme écrire, mais avec deux stylos à la fois. Vous les tenez entre vos doigts et utilisez de petits mouvements pour faire de la magie. Seulement, vous ne tracez pas des lettres sur du papier, mais vous mettez de délicieux morceaux de nourriture en bouche. Alors, prêt ?

• Étape 1 : prenez une baguette entre votre pouce et votre index, et posez-la sur le bout de votre annulaire. C'est votre baguette stable, elle est « au repos ».
• Étape 2 : Tenez la deuxième baguette comme vous tiendriez un stylo, entre le pouce, l'index et le majeur. C'est la baguette qui « bouge ».
• Étape 3 : Prêt ? Maintenant, bougez uniquement la baguette du haut de haut en bas. Vous pouvez ainsi saisir doucement les aliments, sans serrer ni pincer.

Petits conseils pour faire de grands progrès

• Tenez les baguettes plus haut dans votre main pour avoir plus de contrôle.
• Commencez par de gros morceaux comme du tofu ou des légumes avant de vous attaquer aux nouilles.
• Essayez des baguettes d'entraînement avec un raccord, cela aide vraiment.
• Et surtout : entraînez-vous, entraînez-vous, entraînez-vous... Et surtout : régalez-vous !

Autres pays, autres baguettes

Les baguettes font partie intégrante des différentes cultures culinaires asiatiques depuis des milliers d'années. Curieusement, chaque pays utilise un type de baguettes différent.

• Les baguettes chinoises sont plus longues et plus épaisses, souvent avec une extrémité arrondie.
• Les baguettes japonaises sont plus courtes et plus fines, pratiques pour manger du poisson et du riz.
• Les baguettes coréennes sont généralement en métal, réutilisables et hygiéniques.
• Il existe également des variantes vietnamiennes, tibétaines et népalaises.

Aucune baguette n’est donc magique et les différences sont minimes. Mais ça reste fascinant, n'est-ce pas ?

À faire et à ne pas faire à table

Tout comme pour nos couverts « habituels », il existe aussi quelques règles de politesse élémentaires à respecter avec les baguettes. Celles-ci peuvent varier d'un pays à l'autre. Mais vous trouverez déjà sur cette liste quelques interdits universels. 

• Ne plantez pas vos baguettes dans un bol de riz
• Ne piquez pas votre nourriture
• Ne pointez pas avec vos baguettes
• Ne passez pas de nourriture d'une baguette à l'autre
• Ne léchez pas vos baguettes
• Ne les laissez pas croisées ou posées sur un plat
• Ne fouillez pas dans les plats communs avec vos propres baguettes

Beaucoup de choses à ne pas faire, mais alors, quelles sont les règles à respecter absolument ? 
Manger avec des baguettes est une tradition, presque un rituel. Ces règles sont considérées comme une marque de politesse. 

• Utilisez toujours vos baguettes ensemble. Elles forment un ensemble indissociable.
• Utilisez un porte-baguettes. Vous n'en avez pas ? Placez-les toujours parallèlement ! 
• Mangez de petites bouchées. L'important est de savourer et de manger tranquillement. 
• Slurpez. Oui, c'est permis ! Au Japon, en Chine et au Vietnam, slurper est un compliment. Cela montre que vous appréciez votre repas. Mais slurpez avec élégance : modérez un peu le volume. 
• Entraînez-vous autant que possible. Non seulement c'est amusant, mais cela peut aussi donner lieu à des moments très chaleureux. Comme vous pouvez le voir dans notre dernière pub TV. (Oui, nous la trouvons toujours très belle. Vous aussi ?)

Il est temps de savourer

Vous avez fini de lire ? Alors, passez à table ! Que diriez-vous d'une de nos recettes Bosto préférées, comme un poké bowl surprenant ? Bon appétit. Ou comme on dit au Japon : itadakimasu.