Plats de saumon délicieux : pourquoi ce poisson mérite-t-il de figurer au menu de votre semaine ?

Le saumon vous procure-t-il aussi du plaisir ? Ce n'est pas pour rien qu'il s'agit de l'un des poissons les plus populaires. Gorgé de bons nutriments, il possède une saveur et une texture délicieuses et peut être associé à de nombreux plats. Si le saumon n'occupe pas encore une place permanente dans votre menu hebdomadaire, vous risquez de changer d'avis après avoir lu le blog ci-dessous. Réintroduire le vendredi comme jour du poisson ?

À retenir avant tout : le saumon est bon pour la santé. Ce poisson gras est l'un des plus nutritifs que vous puissiez trouver dans votre assiette. Il est également délicieux, qu'il soit cru, cuit ou fumé. Même les personnes qui ne sont pas de grands amateurs de poisson peuvent apprécier le saumon, car il a un goût assez neutre qui s'accorde parfaitement avec de nombreux autres ingrédients. En plus, le saumon a une texture assez ferme, ce qui est un avantage pour de nombreuses personnes, en particulier pour le cuisiner.

Avantages pour la santé

Ce poisson gras bien connu offre un large éventail de bienfaits pour la santé et regorge de nutriments essentiels. Il suffit de mettre une fois le saumon au menu de la semaine pour que votre corps et votre esprit soient déjà satisfaits. Voici un aperçu des raisons pour lesquelles le saumon est une source si riche en nutriments :

Acides gras oméga-3 : il est fort probable que lorsque vous entendez « poisson gras », vous pensiez immédiatement aux acides gras oméga-3. En effet, ces derniers sont abondants dans le saumon, mais aussi dans d'autres poissons gras comme le hareng ou le maquereau. Ils jouent un rôle important dans la formation des cellules et le développement du cerveau, et contribuent également à lutter contre les bactéries et les virus. Enfin, les bonnes propriétés de ces acides gras contribueraient à réduire les sentiments de dépression. Un corps sain dans un esprit sain ! Pour en savoir plus, cliquez ici.
Protéines : le saumon est également une bonne source de protéines. Un morceau de 100 grammes de saumon contient 20 grammes de protéines, ce qui en fait un aliment très riche en protéines. C'est ce qui rend le saumon si nutritif, il vous rassasie et il est bon pour la construction musculaire. En plus, une quantité suffisante de protéines contribue au bon fonctionnement du système immunitaire.
Vitamine D : vous saviez probablement déjà que de nombreux Belges souffrent d'une carence en vitamine D. Il est en effet difficile d'obtenir suffisamment de cette vitamine uniquement par le biais de l'alimentation, c'est pourquoi de nombreuses personnes doivent prendre des suppléments. Pour en savoir plus, cliquez ici. Le saumon, par exemple, est naturellement une très bonne source de vitamine D(3). Cette vitamine est très importante pour le maintien d'une ossature solide et d'un système immunitaire sain, entre autres.
Un morceau de saumon contient également beaucoup de vitamines B. Un morceau de 100 grammes contient 50 % de l'apport journalier recommandé en vitamines B1, B2, B3, B5, B6 et B12. Ces vitamines garantissent un niveau d'énergie suffisant tout au long de la journée, un bon fonctionnement du cerveau et la production de globules rouges.
Le saumon contient également du sélénium et du potassium, des minéraux bons pour la tension artérielle, la santé cardiovasculaire, la santé musculaire et la prévention de la rétention d'eau.
Enfin, le saumon est également riche en antioxydants, en particulier en astaxanthine. Cet antioxydant, entre autres, protège notre corps contre le stress et maintient une peau et des cheveux sains et brillants.

Saumon sauvage ou saumon d'élevage ?

Que des avantages, donc ! Mais attention, un morceau de saumon ne ressemble pas à un autre. En termes de valeur nutritionnelle et de durabilité, il existe une grande différence entre le saumon sauvage et le saumon d'élevage. Ce dernier contient souvent beaucoup moins d'acides gras oméga-3, car le saumon d'élevage reçoit rarement des aliments qui en contiennent. Il contient même souvent des niveaux plus élevés d'autres graisses, moins bonnes pour la santé. Il est aussi plus susceptible de contenir des contaminants tels que des PCB, des dioxines, certains pesticides et des métaux lourds (comme le mercure). Ces substances peuvent être dangereuses si vous en consommez trop ou si elles s'accumulent dans votre organisme.

Le saumon d'élevage est-il donc mauvais pour la santé ? Difficile de l'affirmer, mais il n'est jamais inutile de faire quelques recherches sur l'origine de votre délicieux morceau de saumon.

Saumon cru ou fumé ?

Il existe également une différence entre le saumon cru et le saumon fumé. Ce dernier est très populaire et se vend généralement au supermarché. Le saumon fumé est fumé à chaud ou à froid. Si le poisson est fumé à froid, il est fortement salé (en fait, le sel est ajouté en quantité supplémentaire lors de la préparation pour assurer un meilleur processus de fumage). Il présente donc un goût plus salé, sec et fumé. Le saumon fumé à chaud présente donc une légère différence de goût : il est plus juteux, moins salé et moins fumé.

Le saumon peut également être consommé cru, et on le trouve souvent dans les sushis et les poké bowls. Il n'y a aucun danger à manger du poisson cru (sauf si vous êtes enceinte), mais assurez-vous toujours qu'il s'agit de saumon frais. Vous pouvez le reconnaître : le poisson frais n'a pas d'odeur. En plus, le saumon cru contient encore plus de bons nutriments que lorsqu'il est fumé ou frit.

Inspiration : nos 6 délicieuses recettes de saumon

Ce n'est pas pour rien que le saumon est un poisson si populaire. Il est possible de le combiner à tellement d'ingrédients différents qu'il n'est pas étonnant de trouver sur notre page de recettes Bosto de nombreux plats dans lesquels le saumon tient la vedette. Il est en fait toujours savoureux, quel que soit son mode de préparation : nature, cru ou sur le pouce, à la poêle, au four ou à l’airfryer, et bien sûr au barbecue. Goût garanti !